Behalve dat de taart er mooi uit moet zien, moet hij natuurlijk vooral lekker smaken! Hiervoor gebruik ik verse biologische (streek)producten; van biologische tarwebloem rechtstreeks van Molen de Hoop in Elden, tot eieren van de eierhandel in de buurt en hopelijk straks ook van onze eigen kippen. In het zomerseizoen hebben we heerlijk fruit uit onze eigen onbespoten moestuin dat verwerkt wordt in diverse vullingen. Recepten met vanille worden bereid van vanillestokjes uit Madagaskar omdat dit simpelweg de beste zijn.
Verder worden alle ingrediënten met zorg uitgezocht en dat proef je terug in mijn taarten. De marshmallowfondant maak ik zelf. Helaas is hier nog geen biologische variant van, maar wat niet is, kan nog komen!